Sepiring Lotek Rasa 'Nano-nano'

Sunday, 14 Apr 2013 - 21.49 WIB
lotek edittt

centroOne/Istimewa

Menu satu ini tidak asing bagi orang Jawa. Rasanya manis, pedas, asam, dan gurih bak permen nano-nano. Dia hampir mirip seperti gado-gado yang diberi bumbu kacang.

Nama menunya Lotek. Dia paling enak dimakan bersama lontong atau nasi putih hangat. Penasaran ingin mencobanya? Nah, ini resepnya dikutip dari laman koki kita:

Bahan:

    10 lenjar kacang panjang, potong-potong
    1 buah labu siam, rebus matang
    1 ikat kangkung, siangi
    50 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
    100 gram nangka muda, potong-potong
    100 gram tempe, goreng
    2 buah tahu ukuran sedang, goreng

Bumbu Halus:

    250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
    3 buah cabai merah besar, rebus
    5 buah cabai rawit merah, rebus
    3 cm kencur
    1/2 sdt garam
    1 sdm gula merah sisir
    2 sdm air asam jawa
    100 ml air hangat

Taburan:

    Bawang goreng dan kerupuk merah atau kerupuk udang

Cara Membuat:
1. Rebus sayuran yang telah disiangi hingga matang, tiriskan.
2. Bumbu/saus: goreng matang kacang tanah hingga berwarna kecokelatan.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, kencur, garam dan gula merah, tambahkan kacang yang telah dihaluskan, aduk rata.
4. Masukkan air asam jawa dan air, aduk rata, masukkan sepotong nangka yang telah direbus, aduk rata.
5. Penyajian: campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam piring, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah atau kerupuk udang. Sajikan segera.

Editor: Ary Nugraheni

Temukan artikel ini di

http://www.centroone.com/index.php/female/2013/4ar/sepiring-lotek-rasa-nano-nano/